Υλικά (για 4-5 μερίδες) : 1 φύλλο παστό μπακαλιάρο 1 κιλό περίπου 1,5 κιλό πατάτες χοντροκομμένες 3-4 κόκκινες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ψιλοκ. 1-2 κ.σ. πελτέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδια σκόρδο        >> 1 φλιτζ. λάδι 1-2 πρέζες ρίγανη πιπέρι-αλάτι

Εκτέλεση :

• Από την προηγούμενη μέρα καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο από τα πτερύγια, τον κόβουμε κομμάτια και τον βάζουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό για 24 ώρες αλλάζοντας το 2-3 φορές.
• Την άλλη μέρα ξύνουμε προσεκτικά τα λέπια από τον μπακαλιάρο και βγάζουμε τις μαύρες  πέτσες από το μέρος της κοιλιάς.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι και όταν ροδίσουν ρίχνουμε τις πατάτες, την ντομάτα, τον πελτέ, τη ρίγανη, το πιπέρι και νερό να είναι ίσα-ίσα. Τα ανακατεύουμε και τα σκεπάζουμε  να σιγοβράσουν 10'-15' σε χαμηλή φωτιά.
• Όταν οι πατάτες είναι μισοψημένες, με μια κουτάλα κάνουμε χώρο και χώνουμε τον μπακαλιάρο ανάμεσα τους. Συμπληρώνουμε νερό να είναι πάντα ίσα-ίσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά !!!
•  Αναχουμίζουμε 1-2 φορές το τσικάλι και κατά το τέλος το αλατίζουμε με προσοχή γιατί ο μπακαλιάρος μπορεί να είναι αλμυρός.
• Όταν οι πατάτες σκάσουν και πιρουνίζονται είναι έτοιμο, το τραβάμε από τη φωτιά, το αφήνουμε 10'-15' να μαρουβίσει (ομοιογένεια υλικών και αρωμάτων) και μετά σερβίρουμε.

Εγώ τα ψήνω όλα μαζί στη χύτρα 5'

	1. 20-04-2011 23:53
	Το κάνει και η μαμά μου αυτό το φαγητό και είναι πολύ νόστιμο. Όσοι δεν το έχετε δοκιμάσει σας προτείνω να το δοκιμάσετε

voula

	2. 21-04-2011 13:10
	ΜΠΡΑΒΟ ΝΙΚΟ!   ΕΓΡΑΨΕΣ ΠΑΛΙ! ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!

pastaflora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.