Επιλογές μελών
Πέμπτη, 16/05/24
Βασικό Μενού
Αρχική Συνταγές μελών Μαγειρική - Ζυμαρικά Ραβιόλι με τρούφα και σύγκλινο Μάνης
Ραβιόλι με τρούφα και σύγκλινο Μάνης |
Έχει υποβληθεί από Flora | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Τρίτη, 01/02/11 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Πριν μερικές μέρες ο άντρας μου έκανε δώρο ένα βαζάκι ελληνική τρούφα Πίνδου και ελαιόλαδο αρωματισμένο με αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι. Στην Ιταλία είχαμε φάει ένα πιάτο με φρέσκα νιόκι, προσούτο και τρούφα το οποίο προσπάθησα να επαναλάβω. Αντί για προσούτο χρησιμοποίησα, το δικό μας, σύγκλινο Μάνης και αντί για νιόκι που δεν προλάβαινα να φτιάξω, έβαλα φρέσκα ραβιόλι, γεμιστά με πορτσίνι και ρικότα. Δεν έτυχε….πέτυχε!!! Αν σας βρεθεί ποτέ τρούφα δοκιμάστε τη με αυτό τον τρόπο, η γεύση της είναι ανεπανάληπτη. Περισσότερες πληροφορίες γι’ αυτή μπορείτε να βρείτε εδώ Υλικά (για 2 άτομα)
ΕκτέλεσηΒράζετε τα ραβιόλι σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σουρώνετε και κρατάτε στην άκρη μαζί με ½ φλ. από το νερό που τα βράσατε. Σε αντικολλητικό τηγάνι που να χωρά τα ζυμαρικά ζεστάνετε λίγο το βούτυρο και σωτάρετε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε τα ραβιόλι με το νερό, φέρνετε μια-δυο γύρες και περιχύνετε με το τρουφέλαιο και την τρούφα. Ρίχνετε και την κρέμα, παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να πάρει μια-δυο βράσεις και σερβίρετε στα πιάτα.Φροντίστε τα ζυμαρικά να είναι "ζουμερά" και να μην έχουν χάσει την υγρασία τους. Στο μεταξύ σε άλλο τηγανάκι έχετε ζεστάνει το λάδι τρούφας και σωτάρετε για λίγο το σύγκλινο ώστε να πάρει λίγο χρώμα και να αρωματιστεί. Το μοιράζετε πάνω από τα πιάτα, γαρνίρετε με μία-δύο φετούλες τρούφας και σερβίρετε αμέσως. Καλή επιτυχία! Προσθήκη ως Αγαπημένο (4) | Εμφανίσεις: 10845 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Δευτέρα, 07/02/11 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 11/05/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 25/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 19/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 15/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023