Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Σταφιδοελιές: Παρασκευή |
Έχει υποβληθεί από TSIGKOS59 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Τρίτη, 07/12/10 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Η παρουσία του ελαιόδενδρου στον ελλαδικό χώρο, συναντάται από την αρχαιότητα και αποδεικνύει την κυρίαρχη σχέση που είχαν οι Έλληνες με το ελαιόλαδο, την βρώσιμη ελιά, το ξύλο, ακόμα και τα φύλλα του δένδρου. Εγώ θα σας μάθω ένα απλό και εύκολο τρόπο να παρασκευάζετε και να διατηρήσετε τις ελιές για όλο το χρόνο. Χρειαζόμαστε ελιές χοντρές, ώριμες, μελανές τουλάχιστον κατά τα 2/3. Εσείς μπορείτε να φτιάξετε ότι ποικιλία χοντρές ελιές έχετε στον τόπο σας. Χρειαζόμαστε, ανάλογα με την ποσότητα, ένα κοφίνι, ή καλάθι, ή πλαστικό τελάρο με τρύπες για να φεύγει ο ''κατσίγαρος''. Επίσης χρειαζόμαστε εφημερίδες και αλάτι χοντρό ''ρυζάτο'''. Διαλέγουμε τις ελιές και τις πλένουμε να στραγγίζουν από την προηγούμενη μέρα. Παίρνουμε το καλάθι και το ντύνουμε με διπλή εφημερίδα από μέσα γύρω-γύρω και στον πάτο αφήνοντας να περισσεύει κι από πάνω εφημερίδα για να σκεπάσουμε τις ελιές όταν τελειώσουμε. Ρίχνουμε μιά στρώση ελιές, 2-3 δάχτυλα περίπου, και τις αλατίζουμε με πολύ-πολύ αλάτι μέχρι σχεδόν να σκεπαστούνε, Συνεχίζουμε με μιά στρώση ελιές, μιά στρώση αλάτι μέχρι να τελειώσουν . Στο τέλος τις σκεπάζουμε με τις εφημερίδες που περισσεύουν. Σε 2-3 εβδομάδες οι ελιές είναι έτοιμες, αλλά σε μιά βδομάδα περίπου, οι πιο ώριμες ελιές είναι ήδη σταφιδιασμένες και μπορούμε να αρχίσουμε να τις τρώμε. Όταν νομίζουμε οτι είναι έτοιμες, τις βάζουμε σε βάζα, πλαστικά ή γυάλινα των 2 ή 3 ή 5 λίτρων μαζί με το αλάτι και ρίχνουμε και λίγο νερό 2-3 εκ. περίπου στον πάτο για να έχουν υγρασία να μην ξεραθούνε. Όποτε παίρνουμε ελιές να φάμε, ανακατεύουμε ένα γύρω το βάζο να βρέχονται οι ελιές να είναι πάντα υγρές. Προσθήκη ως Αγαπημένο (2) | Εμφανίσεις: 16945 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Πέμπτη, 09/12/10 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 01/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/07/2023