Μια συνταγή που έφτιαξα και μου άρεσε για πικ-νικ και σας την προτείνω...
από το βιβλίο -Δια χειρός- της Νίκης Μερκούρη

Υλικά

• 1 καρβέλι ψωμί
• 2 κόκκινες πιπεριές φρέσκιες ψημένες ή σε κονσέρβα μεγάλες
• 2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες
• 2 μεσαίες γλυκοπατάτες
• 2 κολοκύθια μεγάλα
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 1/3 φλιτζάνι βασιλικό
• ¼ « παρμεζάνα
• ¼ « γραβιέρα
• πουρές από λιαστές ντομάτες πού γίνεται από ανακατεμμένα και κομμένα στο Μούλτι :
• 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/3 φλιτζανιού θυμάρι
• ρίγανη
• 2 κουταλιές σε σπόρους μουστάρδα
• ¼ φλιτζάνι λάδι

Εκτέλεση

• Κόβω το επάνω στρόγγυλο μέρος του καρβελιού σαν καπάκι.
• Βγάζω την ψίχα του ψωμιού.
• Αλείφω εσωτερικά με πουρέ όλα τα τοιχώματα του καρβελιού, όπως επίσης και το καπάκι.
• Αλατίζω και ξεπικρίζω τις κομμένες μελιτζάνες και τις στεγνώνω. Κόβω τις γλυκοπατάτες και τα κολοκύθια σε χοντρές φέτες. Τα αλείφω με λάδι και τα βάζω στο γκρίλ να ροδίσουν . Τα στραγγίζω σε χαρτί.
• Τοποθετώ τα λαχανικά μέσα στο καρβέλι με την εξής σειρά: Πρώτα στρώνω τις πατάτες, τον βασιλικό, πιπεριά , τα κολοκύθια, τα τυριά ανακατεμένα, την μελιτζάνα και λίγο τυρί από πάνω. Σκεπάζω με το καπάκι.
• Τυλίγω με την μεμβράνη και το κλείνω σε δύο ταψιά ανάμεσα και το βάζω στο ψυγείο για μια (1) νύκτα.
• Το ψήνω σε ζεστό φούρνο στους 250ο Κελσίου για 15΄ της ώρας.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.