Μπελαλίδικο αλλά πολύ αγαπημένο γλυκό. Επιφυλάσσομαι να βαλω φωτο με το περιεχόμενο σερβιρισμένο γιατι το ειχα στο γιορτινο τραπέζι μου και δεν προλάβα. Εγινε ανάρπαστο!!

Υλικά

• Μιση δόση σουδάκια (για υλικά και εκτέλεση δειτε εδώ )

Για τη γέμιση

• 350 γρ.φρεσκο γάλα
• 150 γρ.κρεμα γάλακτος
• 80 γρ.ζαχαρη
• 1 αυγο
• 3 κροκοι αυγων
• 40 γρ.κορν φλαουρ
• 1 κλωναράκι βανιλιας ή 1-2 κάψουλες βανίλιας

Για την σώς σοκολάτας

• 250 γρ μαργαρίνη ή 100 γρ.βουτυρο λουρπακ σοφτ και 150 γρ. μαργαρινη
• 2 φλιτζανια ζάχαρη
• 1 1/4 φλιτζανι κακαο
• 1 φλιτανι γαλα εβαπορε
• 1/4 φλιτζανιου κονιακ ή λικερ ή ποτο της αρεσκειας σας
• 1 αυγο
• 3/4 πλακα κουβερτουρα
• 2 βανιλιες

Για τη διακοσμηση

• Σαντιγυ
• Τριμμενη κουβερτουρα
• Κερασακια μαρασκινο

Εκτέλεση

• Ετοιμάζεται τα σουδάκια (μπορειτε και απο την προηγουμενη μερα)

• Σε μια κατσαρολα βαζουμε το γαλα, την κρεμα γαλακτος και τη βανιλια.
• Ανακατευουμε τη αχαρη με το κορν φλαουρ και τα αυγα χτυπημενα.
• Πριν βρασει το γάλα ριχνουμε το 1/3 στο μειγμα των αυγων ανακατευουμε και το αδειαζουμε μεσα στο υπολοιπο γαλα στην κατσαρολα
• Συνεχιζουμε το ανακατεμα και μολις δεσει η κρεμα και αρχισει να κοχλαζει κατεβαζουμε απο τη φωτια.
• Αδειαζουμε σε ενα καθαρο σκευος και σκεπαζουμε με μεμβρανη που θα εφαπττεται πανω στην κρεμα για να μην πιασει κρουστα.
• Μολις κρυωσει τη χτυπαμε με το μιξερ χειρος για να μαλακωσει και να γινει λια και απαλη. 
• Ανοιγουμε τα σου στα δυο και τα γεμιζουμε με ενα κουταλι ή με ενα κορνε.

Για την σως σοκολάτας

• Σε μια κατσαρόλα βαζουμε τη μαργαρινη, τη ζαχαρη, το γαλα και το ποτο μεχρι να βρασουν.
• Λιωνουμε το κακαο μεσα στην κατσαρολα κατεβαζουμε απο το ματι να χλιαραινει και περνουμε μικρη ποσοτητα απο το μειγμα και το προσθετουμε στο χτυπημενο αυγο για να παρει θερμοκρασια.
• Σταδιακα προσθετουμε το αυγο στην κατσαρολα με το γαλα και ριχνουμε τη βανιλια.
• Ξανααναβουμε την εστια και ανακατευουμε συνεχως μεχρι να δεσει η κρεμα.
• Αποσυρουμε απο τη φωτια.
• Λιωνουμε την κουβερτουρα σε μπεν μαρι και την προσθετουμε στην κρεμα.
• Αφου κρυωσει ριχνουμε λίγη  απο την κρεμα ζαχαροπλαστικης που φτιαξαμε και λιγη κρεμα γαλακτος χτυπημενη ελαφρα και ανακατευουμε (δε βαζουμε πολυ κρεμα και πολυ σαντιγύ για να παραμεινει η σως ρευστη προσθεστε οση νομιζετε αναλογα το γουστο σας).
• Περιχυνουμε τα γεμισμενα σου και καλυπτουμε με σαντυγι
• Στολιζουμε με κερασακια και τριμμενη κουβερτουρα.

	1. 10-01-2010 11:40
	Τόσο ωραίο που φαίνεται πως να μην γίνει ανάρπαστο!

iwanna

	2. 10-01-2010 18:15
	Kαταπληκτικό οπως πάντα Μαργαρίτα μου!

linmak88

	3. 10-01-2010 19:09
	Πολύ εντυπωσιακό Μαργαρίτα.Αν και λίγο χρονοβόρο δεν είναι δύσκολο πάντως.

voula

	4. 10-01-2010 19:16
	Πράγματι είναι χρονοβόρο αλλά δεν χρειάζεται να μαντέψω οτι όχι μόνο αξίζει τον κόπο αλλά θα γίνει ανάρπαστο Με την πρώτη ευκαιρία θα δοκιμαστεί

mariaZ

	5. 10-01-2010 19:34
	Αγαπημένο γλυκό αλλά δεν έχω τολμήσει ποτέ να το φτιάξω. Πάντως πραγματικά δεν είναι δύσκολο και σίγουρα η γεύση του θα αποζημιώνει για το χρόνο που χρειάζεται.

vago

	6. 10-01-2010 19:42
	Κοριτσια αν εξαιρεσετε τα σουδακια που μπορειτε καλλιστα να τα εχετε ετοιμα απο προηγουμενες μερες ή να τα προμηθευτειτε απο ζαχαροπλαστειο τοτε στην ουσια εχετε να φτιαξετε 2 κρεμες σε 2 κατσαρολες και να χτυπησετε μια σαντιγυ.  Δεν ειναι τοσο δυσκολο τελικα!!!

margarita79

	7. 10-01-2010 20:49
	φιλενάδα δεν παίζεσαι...μου τρέχουν τα σάλια και άρχισα και διατροφή σήμερα...με καταστρέφεις όπως καταλαβαίνεις...

sardelaki

	8. 10-01-2010 21:06
	Πω πω τέλειο κι αυτό Μαργαρίτα   άντε να κάνουμε δίαιτα μετά

maroula

	9. 11-01-2010 00:41
	Υπέροχο Μαργαρίτα. Εγώ όμως σκοπεύω να το φτιάξω αργότερα διότι αποφάσισα απόψε Κυριακή βράδυ, να ξεκινήσω από αύριο,Δευτέρα πρωί......δίαιτα Αντε να δούμε

ekaterini

	10. 11-01-2010 12:21
	Τι είναι πάλι αυτό βρε Μαργαριτούλα λυπήσου μας, δεν παίζεσαι με τίποτα κορίτσι μου ΜΠΡΑΒΟ !!

marylou

	11. 11-01-2010 16:29
	Πολύ όμορφο το προφιτερόλ σου Μάρτζι!  Φαντάζομαι και τη γεύση του   Μπράβο και πάλι μπράβο!!!

Flora

	12. 11-01-2010 18:36
	A βρε Μαργαρίτα, ήθελα να το φτιάξω και ρωτούσα μάλιστα και στο φόρουμ αλλά είμαι πολύ ανεπρόκοπη. Υπέροχο δείχνει το γλυκό σου, λες να δοκιμάσω ή να μην το προσπαθήσω καν? Και χρόνο θέλει και υπομονή και.. χαρά στο κουράγιο σου!

Ranja

	13. 12-01-2010 11:25
	Καλε Ρανια γιατι να μην το δοκιμασεις?  Δεν ειναι και τοσο δυσκολο ειλικρινα!

margarita79

	14. 20-06-2011 15:43
	Τι όμορφο που είναι! Δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω!!! Ευχαριστούμε.

yippity

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.