Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Οίνος και τρύγος στην επαρχία |
Έχει υποβληθεί από pastaflora | |||||
Παρασκευή, 25/09/09 | |||||
πηγές : σερβιωτικο-λιδωρικι χθες σημερα αυριο… πηγές φωτο : crete tournet.gr, itsa news blogspot.com, ektos.gr Θέρος...τρύγος..πόλεμος..έλεγαν οι παλιότεροι..Σε κάθε χωριό και περιοχή της επαρχίας μας, υπάρχουν τοπικές, διαφορετικές συνήθειες γύρω απ' τον τρύγο γενικά, και αναφέρονται στην καλλιέργεια και το είδος των αμπελιών, στο φύλαγμα των σταφυλιών απ' το δραγάτη, τον αγροφύλακα δηλαδή, στο χρόνο του τρύγου και ένα σωρό άλλες εργασίες γύρω απ' την αμπελοκαλλιέργεια. Όλες όμως οι δουλειές γύρω απ' τον τρύγο γίνονταν με τον παρακάτω περίπου τρόπο. Μπαίνοντας ο Τρυγητής, ο Σεπτέμβρης δηλαδή, άρχιζε μιά ασυνήθιστη κινητοποίηση σε κάθε σπίτι. Άλλος πλένει και ρουπώνει τα βαρέλια και την κάδη, άλλος ετοιμάζει τις κοφίνες, άλλος συγυρίζει το πατητήρι η τον κοφινέλο. Όσοι όμως είχαν την ατυχία να τους ξυνίσουν τα κρασιά της προηγούμενης χρονιάς, έχουν τώρα παραπανήσιες δουλειές, θα πρέπει να καθαρίσουν καλά τα βαρέλια τους, κι' αυτό γίνεται μόνο με το κάψιμο, φωνάζουν λοιπόν τον βαενέ (βαρελά), γιά να ξεφουντώσει και να κάψει τα βαρέλια. Εκείνος βγάζει το φούντωμα, δηλαδή τη μιά κυκλική βάση ύστερα καίει το εσωτερικό του βαρελιού, ανάβοντας μέσα φωτιά με κοντοπούρνια (κλάρες χαμηλών πουρναριών) καίγοντας καλά το εσωτερικό, μέχρις ότου να μη δέχεται το χέρι ν' ακουμπήσει στην εξωτερική πλευρά του βαρελιού. Το βγαλμένο φούντωμα, καίγεται πάνω στην πυροστιά. Μετά το κάψιμο γίνεται ένα καλό ξύσιμο, πλύσιμο και απολύμανση με ατμούς θειαφιού. Υπήρχαν πολλοί και καλοί βαενάδες στην επαρχία μας, που ξέραν την τέχνη, από πάπου προς πάπου, έφτιαχναν κάδες, βαρέλια, νεροβάρελα κι' άλλα ξύλινα δοχεία, ακόμα βαρέλια έφτιαχναν και οι σαμαράδες που πετάλωναν και τα άλογα. Στο Λιδορίκι υπήρχαν δυό σαμαράδικα, ένα στις Λάκκες, το είχε ο Γιάννης ο Μποβιάτσης με τον πεθερό του τον Θανάση Χορταριά, η..Φαρμακαντέρη, και πιό πάνω κάτω απ' τα σχολεία, οι Αδελφοί, Θανάσης και Χρήστος Παλούκης, βέβαια από χρόνια έσβυσε το επάγγελμα αυτό, αφού..έφυγαν κι' οι μαστόροι. Ένας μάστορας βαενάς κάπως έτσι " χτίζει " την κάδη και τα βαρέλια, που γίνονται με ξύλα " δέντρινα " ( δρύινα ) και ξύλα καστανιάς. Ετοιμάζει καλά τις δούγες ( μπλάνισμα, γράδιασμα ), καρφώνει τα ξύλα της βάσης, καλά μπλανισμένα και ταιριασμένα, πάνω σε δυό άλλα, ώστε να μένουν σταθερά. Ύστερα μετράει το συνολικό μήκος, που έχουν οι γράδοι ( αυλακιές ) στις δούγες, μ' ένα σπάγγο, διπλώνει το σπάγγο στα έξι και μ' ένα κέντρο στα ξύλα της βάσης και ακτίνα το έκτο τπου σπάγγου γράφει περιφέρεια κύκλου, που θα είναι και η περιφέρεια της βάσης της κάδης. Σ' αυτή κόβονται τα ξύλα της βάσης, η πρώτη δούγα τοποθετείται και καρφώνεται. Δένεται στην κορυφή ένα στεφάνι πό μέσα κι' ένα απ' έξω, ενώ ένα άλλο περνάει απ' έξω και καταλήγει στη βάση. Οι δούγες έχουν πλάτος από εφτά μέχρι δέκα εκατοστά. Το τελικό σφίξιμο γίνεται από τα στεφάνια και μιά εφεδρική δούγα, που προστίθεται πέρα απ' τις μετρημένες. Τη μέρα του τρύγου, όλοι του σπιτιού είναι σε κίνηση, ορόσημο γιά το μεγάλο πανηγύρι του τρύγου θεωρούνταν η μέρα του Σταυρού, στις 14 Σεπτεμβρίου. Ο Σεπτέμβριος είναι ο ένατος μήνας του Γρηγοριανού ημερολογίου, με διάρκεια 30 ημερών. Η λατινική ονομασία του, September, προέρχεται από το septem (=επτά), καθώς ήταν ο έβδομος μήνας του αρχαίου δεκάμηνου ρωμαϊκού ημερολογίου». Αργότερα, με την προσθήκη του Ιανουαρίου και του Φεβρουαρίου στην αρχή του έτους, ο Σεπτέμβριος μετακινήθηκε στην ένατη θέση, χωρίς όμως να αλλάξει την ονομασία του. Προσθήκη ως Αγαπημένο (2) | Εμφανίσεις: 9951 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια) Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
|||||
Τελευταία ενημέρωση ( Δευτέρα, 12/10/09 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 25/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 19/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 15/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023