Υλικά (για 6 άτομα)

• 10 φύλλα ζελατίνης
• 4 αυγά
• 2 ποτηράκια κρασί μοσχάτο
• 160 γραμ. ζάχαρη
• 400 ml κρέμα γάλακτος
• σιρόπι από βατόμουρα ή φράουλες

• 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο με το πηρούνι
• 2 - 3 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 30 ρώγες σταφύλι πλυμένες και στεγνωμένες

Εκτέλεση

• Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό 15 λεπτά.
•  Σε μικρή αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε τα αυγά και τα 2/3 από τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μσύρμα των αυγών μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
• Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα.
• Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει ομοιόμορφη κρέμα, ελαφρά δεμένη.
• Ρίχνουμε κατόπιν τα φύλλα της ζελατίνης, αφού τα στίψουμε καλά για να φύγει το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα και την ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα με απαλές κινήσεις.
• Μοιράζουμε την κρέμα σε 6 φορμάκια και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
  

Ετοιμάζουμε τα ζαχαρωμένα σταφύλια:

• Βουτάμε τις φώγες των σταφυλιών πρώτα στο χτυπημένο ασπράδι και μετά τις κυλάμε στη ζάχαρη.
• Τις αφήνουμε να κρυώσουν.

• Ξεφορμάρουμε τις μπαβαρουάζ και τις περιχύνουμε με το σιρόπι.
• Τις γαρνίρουμε με τις ζαχαρωμένες ρώγες σταφυλιού.
  

Παραλλαγή δική μου: Γαρνίρω τις μπαβαρουάζ  με γλυκό κουταλιού και το σιροπάκι του.

Καλή επιτυχία!!!

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.