Εκτέλεση:
Κόβετε κομμάτια το συκώτι, την καρδιά και τους πνεύμονες και τα περνάτε σε καλαμάκια ή σε μικρές σούβλες.
Τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα τυλίγετε με λεπτά έντερα.
Με προσοχή ξεκινάτε από τη μια μεριά στην άλλη σχηματίζοντας οχτάρια.
Αφού τα τυλίξετε πολλές φορές με αυτόν τον τρόπο, τα τυλίγετε και σε παράλληλες σειρές έτσι ώστε να γίνουν στέρεα.
Τα ψήνετε σε (προθερμασμένο) φούρνο με λάδι και λεμόνι στους 200ο C, περίπου για 1.30 ώρα.