Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Κιμάδες arrow Σουτζουκάκια σμυρναίικα Νο.01
Σουτζουκάκια σμυρναίικα Νο.01 Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 31
Έχει υποβληθεί από arhontia   
Δευτέρα, 04/06/07
Γνωστή συνταγή, αλλά που την έχω δοκιμάσει σε άπειρες παραλλαγές από άλλες νοικοκυρές. Κορυφαία μου φαίνεται πάντα αυτή της γιαγιάς μου, που ώς σμυρνιά η ίδια επιμένει πώς αυτή είναι η αυθεντική. (το ίδιο βέβαια επέμεναν και άλλες που έχω ρωτήσει). Τέλος πάντων, όταν έχω τραπέζι, ένα πιάτο είναι πάντα αυτό, γιατί αλλιώς μου έχουν πεί οτι δεν έρχονται!
Υλικά:
  • 700γρ κιμά
  • 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένες και ελαφρά στυμμένες
  • 2 αυγά
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα (στο μούλτι για να μην κλαίτε)
  • 1 φλυτζ.τσαγ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουτ.σούπας ξύδι
  • 1 κουτ.γλυκού κύμινο
  • 1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Σάλτσα:
  • 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες (πάλι μούλτι)
  • 1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
  • λάδι, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε. Δίπλα έχουμε βάλει τη ντομάτα με λίγο λάδι και αλατοπίπερο να βράσει. Μόλις τηγανίσουμε τα σουτζουκάκια, τα ρίχνουμε στη σάλτσα, αφήνουμε να βράσουν και μαζί 10 λεπτά και έτοιμα. Σερβίρονται με ρύζι και γιαούρτι, αλλά και με τηγανιτές πατάτες ή χυλοπίτες.

Tip 1: Δεν τα τηγανίζω ποτέ, (αλλά δεν το έχω πει στη γιαγιά μου). Τα ψήνω πάντα στο γκρίλ.
Tip 2: Οταν πνίγομαι και δεν προλαβαίνω, ή δε θέλω να λερώσω πολλά σκεύη, βάζω τα σουτζουκάκια στο ταψί, ρίχνω από πάνω τη ντομάτα κομμένη κύβους ή τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λάδι και τα ψήνω κατ' ευθείαν όλα μαζί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, 30-40 λεπτά. Μπορεί να μην είναι τα γνήσια σμυρναίικα, αλλά δεν παραπονέθηκε ποτέ κανείς (χιχι).
Προσθήκη ως Αγαπημένο (42) | Εμφανίσεις: 95173
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (7)
1. 04-06-2007 15:01
 
σουτζουκακια αυθεντικα
οντως αρχοντια καθως και εμενα η μητερα μου και η γιαγια μου ειναι πολιτισσες γνησιες αυτη ειναι η αυθεντικη συνταγη με μια ενσταση ομως η μαμα μου λεει οτι σουτζουκακια χωρισ κιμινο και κανελλα δεν γινονται οποτε συμφωνο απολυτα στο κυμινο απλα εμεις προσθετουμε και λιγο κανελα και στη σαλτσα και στο πλασιμο.επισης τις φετες ψωμι τις βουταμε σε λιγο κρασι κατα προτιμηση κοκκινο και τις στιβουμε καλα.λιγο κρασακι προσθετουμε και στη σαλτσα.εγω προσωπικα βαζω τη σαλτσα σε ενα ταψι στο φουρνο και μολις παρει βραση βγαζω το ταψι και βαζω μεσα τα σουτζουκακια.με αυτον τον τροπο η σαλτσα καιει και τα σουτζουκακια δεν σκανε.φροντιζω καθε τοσο να ανοιγω το φουρβο και να τα περιχυνω με την σαλτσα με ενα κουταλι.ετσι γινονται τρομερα ζουμερα.δοκιμαστε το αξιζει απλα προσθεστε και λιγη κανελλα ολη σχεδον η πολιτικη κουζινα στηριζεται στην κανελλα ειδικα στα κοκκινιστα.αυτα...φιλακια
  
margarita79
2. 06-06-2007 08:17
 
σουτζουκακια αυθεντικα
Το σουτζουκάκι θέλει επίσης και μπόλικο σκορδάκι.Εμέις πάντα βρέχουμε με κρασί το ψωμί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια βουτώντας τα χέρια σε κρασί.Έτσι τα έφτιαχναν και οι 2 γιαγιάδες και η Σμυρνιά και η Πόντια και πιστεύω ότι αυτό ήταν το μόνο στο οποίο συμφωνούσαν
  
3. 06-06-2007 11:08
 
σουτζουκακια αυθεντικα
συμφωνω ξεχασα το σκορδακι γιατι εμενα με πειραζει και το αποφευγω βαζω ομως 2 σκελιδες στη σαλτσα ετσι για τη γευση.
  
margarita79
4. 24-11-2008 17:16
 
σουτζουκακια αυθεντικα
Κορίτσια τι να πω?Αρχοντία μου μπράβο σου!Αλλά για να είμαι ειληκρινής άκουσα και τις συμβουλές των κοριτσιών και βγήκαν ΥΠΕΡΟΧΑ!!!! :zzz :zzz :zzz  
Να είστε καλά. :) :) :)
  
atalanth
5. 20-01-2009 22:24
 
σουτζουκακια αυθεντικα
καταπληκτική συνταγή. μπράβο. ήρθα προχθές από την Πόλη (ήμουν εκεί για μια εβδομάδα) έφαγα σουτζουκάκια ακριβώς έτσι μαγειρεμένα. Όνειρο :) :) :)
  
tkon
6. 16-06-2009 23:09
 
σουτζουκακια αυθεντικα
συμφωνω με ολες σας και εγω καταγομαι απο την Πολη.Τα σουτζουκακια δεν τα τηγανιζω,απλα τα ψηνω στον φουρνο και ρίχνω μετα την ντοματα απο πανω.Ειναι εξαιρετικα
  
aza
7. 16-06-2009 23:12
 
σουτζουκακια αυθεντικα
:zzz :zzz :zzz :zzz :zzz :zzz
  
aza

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.
Τελευταία ενημέρωση ( Τρίτη, 11/01/11 )
[ Πίσω ]