Υλικά
- 4 φιλέτα ψάρι πέρκα ή μπακαλιάρο ή γλώσσα
- χυμός απο 2 μανταρίνια
- 1 κουταλιά κόκους απο διάφορα πιπέρια σπασμένα ελαφρά
- ξύσμα απο ένα μανταρίνι
- 1 ποτηράκι λικέρ μαστίχα
- λίγους στήμονες σαφράν
- λάδι ή λίγο βούτυρο
- αλάτι
- corn flour
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε στεγνό αντικολητικό τηγάνι τα πιπέρια μέχρι να βγάλουν το άρωμα τους.
Σβήνουμε με το χυμό και το λικέρ μαστίχα
Βάζουμε τα φιλέτα στο τηγάνι μαζί με το ξύσμα , αλατίζουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν προσέχοντας μην διαλυθούν.
Τα βγαζουμε απο το τηγάνι και ρίχνουμε το σαφράν και δένουμε την σάλτσα με μια κουταλιά καλό βούτυρο παγωμένο και ρίχνουμε την σάλτσα πάνω στα φιλέτα.
Για να κάνω το πιάτο πιο ελαφρύ, κατα το ψήσιμο των ψαριών ρίχνω λίγο λάδι στο τηγάνι και δένω ελαφρά την σάλτσα με λίγο corn flour.
Στο σερβίρισμα ρίχνουμε λίγες σταγόνες λάδι πάνω στα φιλέτα.
 Προσθήκη ως Αγαπημένο (3) |  Εμφανίσεις: 4371
 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |
Αρχική
Συνταγολόγιο
Συνταγές μελών
Μεγάλοι μάγειροι
Διατροφή
Τεχνικές
Δίαιτα
Αφιερώματα
Σύνδεσμοι
Αναζήτηση
Γλωσσάρι
Δημοσκοπήσεις
Λιπομετρητής
Forum
Chat
Φωτο-συνταγές
Άλμπουμ φωτογραφιών
Hμερολόγιο
Η γωνιά των Bloggers
Νέα του διαδικτύου
Παιχνίδια
Βιβλίο επισκεπτών 
Συνταγές μελών 
Και ήθελα να φτιάξω ψάρι για το μεσημεριανό. Μου έδωσες μια πρωτότυποη και πολύ νόστιμη ιδέα. 
